2013の梅仕事開始

今年は季節のめぐりが早く、まだ5月なのに梅雨入りとのこと。

梅雨といえば梅、梅仕事なのだ。

先日ふいに鳩さまより小梅をいただきました。

庭にある老梅で、80歳でエベレスト登頂のかの氏のごとく、今年は見事に豊作とのこと。

無農薬だし、しっかりした綺麗な梅です♪

数日ザルに入れ涼しい場所に置いたら、いい色、いい芳香、少し柔らかくなりました。

ということで、梅干しに漬けこみました。

小梅4.3kg。粗塩570g　氷砂糖440g　 ＊重し5.5kg

美味しくなりますように。