味噌の仕込み

今年も味噌を仕込みました。

　大豆　1kg　　米こうじ　1kg　　　

米こうじは近所の昔ながらの糀屋さんにて、大豆も地元の大豆畑オーナーなるものに登録して入手した。今年はようやく地元の材料で仕込んだのだ。