タクアンを漬ける

女子の脚というより赤ちゃんの腕くらいの可愛らしい大根たちをベランダで5日ほど干したあと、タクアン漬けにしてみました。1ヶ月半後に食べられる予定。

　　大根　　　　3,2kg　　　乾いた葉っぱは漬けた上にしいて中ブタにする

　　ぬか　　　　500g

　　塩　　　　　200g　　　

　　ざらめ砂糖　1カップ

　　赤唐辛子　　4本

　　重し：8kg

　　コツ：漬けている時に大根たちに美味しくなってねと優しく声をかける